Arjen koittaessa ja tammikuun ollessa lopuillaan, olo on edelleen väsynyt, mutta myös turhautunut. Mihin loppuivat kiireet ja miten sopeutua arkeen, joka ei täytykään tekemättömistä töistä? Henkinen krapula. Samalla kun usammat meistä aloittavat uuden elämän, tsemppaavat ja tuntevat erityistä buustia elämässään, ryven väsymyksessä ja epävarmuudessa mistä löytää taas into ja motivaatio kehittää uutta. Väsymys tappaa luovuuden, mutta niin tekee myös turhautuminen. Tuntuu olevan vaikeampi selvitä tammikuusta kuin kahvilan kesäsesongin päättymisestä.
Tänään saapunut postipaketti toi niin kaivattua piristystä ja energiaa. Suolalapa on jo uunissa ja saa ollakin yön yli, juustotarjotin valmiina, hyvää punaviiniä lasissa ja neljä inspiraation lähdettä työpöydällä. Ulkona sataa lunta, mutta kevääseen on vain pari kuukautta. Mistä löytäisin vielä kukkasipuleja? Luin, että niitä voi istuttaa ruukkuun vielä helmikuussa, viedä kellariin, kastella harvakseltaan ja tuoda keväällä auringon lämpöön. Ihania kevään ensimmäisiä kukkia ruukut täynnä. Ehkä sittenkin keksin jotakin tekemistä ennen Opaliinan ovien avaamista.
Juustotarjottimelle kokeilin parmesaanikeksejä ja tämä Helsingin Sanomien resepti olikin onnistunut (http://www.hs.fi/ruoka/a1349756382074). Vähensin kyllä hieman sitruunaa ja lisäsin tuoreita yrttejä, timjamia ja rosmariinia. Keksit sopivat erinomaisesti Kolatun juustolan kuttucheddar Waldemarin ja päärynähillokkeen kanssa. Päärynähillokkeen keitin jälkiruokaviinissä ja sitä pääsette maistamaan ensi kesänä Opaliinassa.
150 g kylmää voita
n. 3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl hienoksi raastettua parmesania
1 kananmuna
1 ½ luomusitruunan hienoksi raastettu kuori
tuoreita yrttejä ja hienoksi raastettua parmesania
Nypi kulhossa kuutioitu kylmä voi, vehnäjauhot ja parmesaaniraaste murumaiseksi seokseksi. Lisää kananmuna, sitruunan kuori ja tuoreet yrtit. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä enää vaivaa, jotta taikinaan ei muodostu sitkoa. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja, jos taikina vaikuttaa liian löysältä. Muotoile taikina rullaksi ja kääri se kelmuun. Anna taikinan levätä jääkaapissa ainakin pari tuntia. Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Leikkaa taikinata terävällä veitsellä noin 5 millin viipaleita ja nosta ne leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele päälle hieman tuoreita yrttejä ja parmesaania. Paista uunin keskitasossa noin 13-15 minuuttia tai kunnes keksit saavat kauniin värin.
